中国、ヒマラヤ地方が原産。
白色または紫色を帯びた白色の鱗茎を食用とする。

特有の強い匂いと辛味を持つ。
この匂いはニンニクやニラと同じアリル硫化物である。

主に塩漬け、甘酢漬け、醤油漬けで食べる。カ レーライスのつけあわせとして、福神漬と
ならんでポピュラーな存在である。
また薬効も多いとされている。